Мировое рождество. Шикарные зимние кексы + Рождественские сладости
- Суть
- Технологические основы создания европейской праздничной выпечки, кексов и сладостей
- На выходе
- Выпекать классическую европейскую сдобу (штоллены, пандоро, кугелькофы); Работать с различными текстурами теста для печенья; Формовать изделия традиционными способами; Комбинировать начинки и ароматизаторы в выпечке; Самостоятельно разрабатывать авторские рецепты выпечки на базе изученных технологий
- Навыки
- выпечка сдобы · формовка изделий · комбинирование начинок · комбинирование ароматизаторов · разработка рецептов выпечки