- Суть
- Создание шоколадных десертов без сахара, муки, масла, яиц и лактозы
- На выходе
- Технически правильно темперировать шоколад; Работать с поликарбонатными формами; Готовить диетические виды шоколада и трюфели; Адаптировать десерты под требования веганского, безлактозного и низкоуглеводного питания; Создавать шоколадный декор
- Навыки
- Темперирование шоколада · Работа с поликарбонатными формами · Приготовление трюфелей · Создание шоколадного декора
- Кому подойдёт
- Кондитеры; Диабетики; Придерживающиеся специализированных диет, включая веганство
