Мини-курс Рулеты
- Суть
- Освоение профессиональных техник и рецептур приготовления рулетов в условиях домашней кухни
- На выходе
- Работать с различными видами теста; Создавать сбалансированные начинки и кремы; Понимать химические и физические процессы при выпечке; Освоить приготовление меренгового рулета; Создавать шоколадно-апельсиновый рулет
- Навыки
- Приготовление теста для рулетов · Выпечка меренгового рулета · Выпечка ванильного бисквита · Создание шоколадно-апельсинового рулета
- Кому подойдёт
- Новички, делающие первые шаги в кондитерском искусстве; Кондитеры с опытом, желающие отточить мастерство работы с рулетами