Мини-курс по трюфелям
- Суть
- Создание домашних шоколадных конфет с нуля: темперировка, ганаши и линейка из 12 вкусов
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Готовить домашние шоколадные конфеты (трюфели); Работать с различными видами шоколада; Создавать ганаши с разными вкусовыми добавками; Формовать конфеты ручным способом; Декорировать трюфели методом обвалки и глазирования
- Навыки
- Темперировка шоколада · Глазирование трюфелей · Декорирование обвалкой