Мини-курс по тартам
- Суть
- Приготовление песочного теста, муссовых и ганашных начинок для трех видов авторских тартов
- На выходе
- Готовить правильное песочное тесто; Создавать муссовые и ганашные начинки для десертов; Выполнять карамелизацию орехов; Сочетать ягодные и цитрусовые вкусы в кондитерских изделиях
- Навыки
- приготовление песочного теста · создание муссовых начинок · создание ганашных начинок · карамелизация орехов