Меренговые торты
- Суть
- Курс по приготовлению меренговых тортов: стабильная меренга на живом белке и альбумине
- На выходе
- Взбивать белки для получения стабильной меренги; Работать с живым белком и альбумином; Выпекать меренговые коржи без трещин; Готовить разнообразные кремы, конфи и ганаши; Выполнять быструю сборку и декоративное оформление тортов
- Навыки
- Взбивание белков · Работа с альбумином · Приготовление конфи · Приготовление ганашей · Сборка тортов · Декоративное оформление тортов
- Кому подойдёт
- Для семейных чаепитий; Для старта кондитерского бизнеса на дому с минимальными затратами на инвентарь