Меренговые рулеты на альбумине
- Суть
- Обучение приготовлению и декорированию меренговых рулетов на альбумине
- На выходе
- Умение готовить три вида десертов: ванильный, шоколадный и фисташковый с малиной; Навык правильного сворачивания меренгового рулета без трещин
- Навыки
- Взбивание белков на альбумине · Сворачивание меренгового рулета · Приготовление кремов · Приготовление конфи · Работа с технологическими картами
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные мастера кондитерского дела