- Суть
- Приготовление французской порционной выпечки: мадлен, магдалены, канеле и финансье
- На выходе
- Освоить искусство создания порционной французской выпечки; Научиться работать с тестом для мадлен, магдален, канеле и финансье; Понять принципы выпекания для получения идеальной текстуры; Самостоятельно модифицировать рецептуры под свои нужды; Создавать вариации с различными вкусовыми акцентами, начинками и глазировками
- Навыки
- работа с кондитерским тестом · выпекание мадлен · выпекание канеле · выпекание финансье · глазировка десертов
- Кому подойдёт
- профессиональные кондитеры; увлеченные любители
