Медовые торты
- Суть
- Технологии приготовления и рецептуры медовых тортов «Парижель» и «Бабушкин медовик» для сегмента HoReCa
- На выходе
- Готовить медовые торты в промышленных объемах; Рассчитывать себестоимость и технологические карты изделий; Применять технологии кондитерского производства для сегмента HoReCa
- Навыки
- Приготовление торта «Парижель» · Приготовление торта «Бабушкин медовик» · Расчет технико-технологических карт
- Кому подойдёт
- Пекарни, кафе и столовые