Медовые рулеты
- Суть
- Технология приготовления медовых рулетов с многослойными начинками, конфи и кремами
- На выходе
- Выпекать эластичные медовые коржи; Готовить ягодные конфи и фруктовые компоте; Делать стабильные кремы с различными добавками; Сочетать текстуры в десертах для достижения баланса вкуса; Собирать и оформлять медовые рулеты
- Навыки
- приготовление ягодных конфи · приготовление компоте · приготовление кремов