- Суть
- Создание 14 изысканных десертов ресторанного уровня, работа с шоколадом, муссами и гляссажами
- На выходе
- Получите инструментарий для создания 14 изысканных десертов; Научитесь сочетать шоколад с фруктовыми и ягодными наполнителями; Освоите технику приготовления гляссажей, работу с карамелью и темперирование; Поймете принципы построения многослойных десертов; Научитесь правильно подготавливать основы и создавать подачи в бокалах
- Навыки
- Темперирование шоколада · Приготовление гляссажей · Работа с пластичной карамелью · Приготовление муссовых десертов · Приготовление парфе · Приготовление тортов · Приготовление фундучного штрезеля · Декор десертов
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные любители, желающие повысить уровень мастерства
