Мастер-класс Nicolas Boussin 2018
- Суть
- Техники создания авторских десертов и выпечки от кондитера Nicolas Boussin
- На выходе
- Создавать авторские муссовые и бисквитные пирожные; Готовить различные виды кондитерского теста, включая классическую и слоеную бриошь; Работать с глазурями, велюром и сложными начинками; Комбинировать необычные вкусовые сочетания в десертах
- Навыки
- приготовление слоеного теста · приготовление бриоши · работа с муссами · работа с ганашами · работа с глазурями