- Суть
- Мастер-класс на DVD от шеф-кондитера Александра Илюхина по приготовлению 14 авторских ресторанных десертов.
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Освоение технологии приготовления 14 ресторанных авторских десертов; Освоение выпечки бисквитов, приготовления макаронс, спумы, сорбэ и муссовых конструкций; Навыки профессиональной сервировки и эстетичного декорирования готовых блюд
- Навыки
- выпечка бисквитов · приготовление макаронс · приготовление спумы · приготовление сорбэ · создание муссовых конструкций · приготовление ганашей · декорирование десертов · сервировка десертов
- Кому подойдёт
- профессиональные кондитеры, желающие расширить свое меню; увлеченные любители
