Мастер-класс 2018
- Суть
- Тонкости создания премиальных десертов, авторских пирожных, тартов и многослойных изделий.
- На выходе
- Готовить сложные кондитерские изделия с многослойной структурой; Работать с различными видами глазури, включая зеркальную; Создавать муссы, креме, ганаши и различные виды теста; Сочетать ингредиенты для получения гармоничного вкуса и текстуры
- Навыки
- работа с зеркальной глазурью · работа с шоколадом · работа с карамелью