Маршмеллоу и малиновый мармелад
- Суть
- Приготовление маршмеллоу мягкой текстуры и малинового мармелада
- На выходе
- Варить малиновый мармелад с плотной, но нежной структурой; Создавать маршмеллоу с мягкой, не желейной текстурой; Правильно использовать и дозировать пектин, желатин и агар-агар; Комбинировать текстуры десертов для улучшения вкусовых качеств
- Навыки
- Работа с пектином · Работа с желатином · Работа с агар-агаром · Приготовление маршмеллоу