Марафон по заварному тесту
- Суть
- Приготовление десертов на основе заварного теста, сочетание начинок, компоте, кули, глазурей и ганашей
- На выходе
- Готовить различные виды заварного теста; Создавать сбалансированные сочетания начинок и кремов; Изготавливать ягодные и фруктовые компоте и кули; Делать профессиональные глазури и ганаши; Работать с карамельными компонентами десертов
- Навыки
- Изготовление компоте и кули · Работа с карамельными компонентами