Марафон по нарезным конфетам
- Суть
- Обучение созданию четырех видов нарезных конфет, работе с ганашем, сахарами и декором
- На выходе
- Освоить четыре уникальных вида конфет в разных техниках; Создавать сбалансированный ганаш; Создавать двухслойные начинки и хрустящие элементы на основе пралине; Профессионально работать с инвентарем, краскопультом и компрессором; Наносить рисунок и текстуру на поверхность конфет
- Навыки
- Глазировка конфет · Работа с краскопультом и компрессором · Работа с гитарной пленкой
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные мастера