Марафон по эклерам
- Суть
- Приготовление заварного теста, десертов эклеры, шу и Пари-Брест, начинок, глазирования и шоколадного декора.
- На выходе
- Выпекать классическое и безглютеновое заварное тесто; Готовить различные виды кондитерских кремов и ганашей; Использовать кракелин для текстуры десертов; Глазировать изделия зеркальной глазурью; Создавать сложные вкусовые сочетания в эклерах и шу
- Навыки
- Выпекание заварного теста · Приготовление кремов и ганашей · Использование кракелина · Зеркальное глазирование · Шоколадный декор