- Суть
- Приготовление кондитерских изделий: трубочек, пирожных «Картошка» и орешков
- На выходе
- Готовить стабильные начинки для трубочек, орешков и прослойки тортов; Создавать вафельное, песочное тесто и бисквиты; Делать стойкую шоколадную глазурь и темперировать шоколад через посев каллет; Готовить пирожное Картошка по рецептам СССР и в трендовых сочетаниях
- Навыки
- Приготовление вафельного теста · Приготовление песочного теста · Темперирование шоколада · Приготовление стабильных начинок · Глазирование десертов
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Кондитеры с опытом
