- Суть
- Приготовление малинового тарта: миндальное сабле, бисквит джоконда, малиновый гель и ванильный заварной крем
- На выходе
- Формировать правильные, аккуратные и эстетически привлекательные тарталетки; Приготавливать бисквит Джоконда для тартов и муссовых тортов; Правильно сочетать компоненты песочного теста, геля и ванильного крема; Использовать рецепт песочного теста как основу для других десертов и печенья; Работать со скалкой, кондитерскими мешками и специальными кольцами
- Навыки
- Приготовление миндального сабле · Выпечка бисквита Джоконда · Приготовление малинового геля · Приготовление ванильного заварного крема
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Кондитеры, желающие отточить навыки работы с классическими текстурами
