Малиновые и карамельные эклеры
- Суть
- Профессиональная технология приготовления эклеров с малиновым конфи и карамелью
- На выходе
- Выпекать гладкие и хрустящие эклеры; Готовить начинки: ягодное конфи, карамельный крем, шоколадный ганаш; Создавать карамельную глазурь; Использовать профессиональный кондитерский инвентарь; Декорировать кондитерские изделия
- Навыки
- Работа с кондитерским мешком · Карамельная глазурь · Приготовление ганаша и конфи · Декор изделий