Макарон на итальянской меренге с пониженным содержанием сахара
- Суть
- Приготовление макарон на итальянской меренге с пониженным содержанием сахара и авторских ганашей
- На выходе
- Готовить итальянскую меренгу с пониженным содержанием сахара; Работать с альбумином; Создавать фигурные макарон с помощью трафаретов; Готовить стабильные ганаши для начинок; Глазировать десерты и декорировать их
- Навыки
- итальянская меренга · работа с альбумином · создание фигурных макарон · глазировка десертов · декорирование десертов