Магия пшеничного хлеба
- Суть
- Выпечка 15 видов пшеничного хлеба на закваске, тестоведение и запуск продаж
- На выходе
- Выводить и поддерживать жизнедеятельность пшеничной закваски и Левито Мадре; Управлять технологическими процессами замеса и выпечки пшеничного хлеба; Рассчитывать рецептуры с помощью математики пекаря; Организовывать рабочее пространство для эффективной выпечки; Фотографировать и снимать видео для продвижения продукта
- Навыки
- Выведение пшеничной закваски · Выведение Левито Мадре · Математика пекаря · Выпечка хлеба