Macarons: разные формы и исполнение
- Суть
- Технология выпечки французского печенья макарон нестандартных геометрических форм и размеров
- На выходе
- Придавать макаронам геометрические и сложные формы с помощью трафаретов; Выпекать макароны различных размеров: от классических до порционных десертов-тортов; Комбинировать текстуры меренги, суфле и пралине; Готовить разнообразные начинки для макарон
- Навыки
- выпечка макарон · работа с трафаретами · замес теста для макарон · комбинирование текстур