Macarons
- Суть
- Приготовление французских пирожных макарон на меренге с изучением теории процессов и видов начинок
- На выходе
- Готовить крышечки macarons на основе различных видов меренги; Работать с шоколадом при замешивании теста; Создавать веганские версии популярных десертов; Комбинировать различные виды начинок; Понимать технологические процессы и причины неудач при выпечке
- Навыки
- французская меренга · итальянская меренга · работа с шоколадом · приготовление ганашей