Любимые бисквиты. Часть первая
- Суть
- Технологии приготовления четырех видов бисквитов для идеальных тортов
- На выходе
- Готовить четыре вида бисквитов с разной текстурой и плотностью; Корректно вводить различные добавки в тесто; Работать с ореховой и цельнозерновой мукой в кондитерских изделиях; Добиваться насыщенного цвета бисквита с минимальным расходом красителя; Правильно подбирать ингредиенты для оптимизации себестоимости
- Навыки
- приготовление бисквитов · работа с мукой