Лягушки, фрикасе, рагу. Европейские кушанья в меню русского аристократа в XVIII – XIX вв.
- Суть
- История европейских кулинарных заимствований и застольного этикета русского дворянства в XVIII–XIX вв.
- На выходе
- Системное представление об эволюции принципов подачи блюд и застольного этикета; Понимание тонкостей исторических рецептур французской, английской и итальянской кухонь; Знание истории появления в России ростбифа, бифштекса, фрикасе, блан-манже и пасты; Улучшение понимания описаний трапез в классической русской литературе и мемуарах
- Кому подойдёт
- Все, кто интересуется историей повседневности, культурологией и гастрономией