Лимонный и фисташковый чизкейки
- Суть
- Технология приготовления запеченных чизкейков с реконструированным песочным тестом без водяной бани
- На выходе
- Готовить реконструированное миндальное песочное тесто; Выпекать чизкейки в духовке без водяной бани; Работать со швейцарской меренгой и кулинарной горелкой; Декорировать десерты свежими фруктами и специальным гелем; Создавать разнообразные вкусовые сочетания на базе сырной основы
- Навыки
- выпечка чизкейков · приготовление песочного теста · работа со швейцарской меренгой · работа с кулинарной горелкой · декор десертов