- Суть
- Приготовление лимонной тарталетки с песочной основой, лимонным кремом и итальянской меренгой
- На выходе
- Приготовление лимонной тарталетки ресторанного уровня; Освоение техник работы с песочным тестом на размягченном масле; Создание стабильных и насыщенных цитрусовых начинок; Приготовление стойкой итальянской меренги; Применение профессиональных приемов декора и правил хранения десерта
- Навыки
- Работа с песочным тестом · Приготовление лимонного крема · Приготовление итальянской меренги · Декор тарталеток · Хранение тарталеток
- Кому подойдёт
- Опытные любители, желающие отточить навыки работы с тестом и кремами; Профессиональные кондитеры, желающие добавить в портфолио классический рецепт
