- Суть
- Вебинар по созданию летних сезонных начинок, взбитых ганашей и фруктово-ягодных центров для макарон
- Формат
- вебинар
- На выходе
- Создавать начинки для макарон с летними вкусами без экзотических ингредиентов; Работать с белым, молочным, темным и карамельным шоколадом; Готовить нежные и воздушные взбитые ганаши; Создавать многослойные начинки (чизкейк с черникой, фисташковый пломбир с малиной); Комбинировать фруктово-ягодные центры с ганашами и работать с пектином
- Навыки
- Приготовление взбитых ганашей · Работа с шоколадом · Работа с пектином · Создание фруктово-ягодных центров · Конструирование начинок
- Кому подойдёт
- Кондитеры любого уровня подготовки; Те, кто хочет систематизировать знания о работе с шоколадом и ганашами
