Les 2 gourmandes: Сладкая выпечка и десерты
- Суть
- Коллекция рецептов и техник классической французской выпечки, десертов и тортов для дома
- На выходе
- Готовить французские классические десерты и выпечку; Работать с различными видами теста (слоеное, бисквитное, для бриошей); Правильно темперировать шоколад в домашних условиях; Создавать профессиональные кремы и начинки для тортов и эклеров; Готовить домашнее мороженое и сорбеты
- Навыки
- Работа со слоеным тестом · Приготовление бисквитного теста · Выпечка бриошей · Темперирование шоколада · Приготовление мороженого и сорбетов · Работа с закваской Левито Мадре · Глазирование и работа с меренгой