Le madeleine
- Суть
- Приготовление 10 видов французского печенья «Мадлен», техники замеса и покрытия глазурью
- На выходе
- Готовить 10 видов классического французского печенья «Мадлен»; Рассчитывать себестоимость кондитерских изделий; Сочетать различные начинки и глазировки; Оформлять десерты для продажи в подарочных наборах
- Навыки
- Замес теста для мадлен · Глазирование десертов · Расчет себестоимости · Упаковка десертов
- Кому подойдёт
- Новичкам; Кондитерам