Le Cheesecake. Чизкейки на палочке
- Суть
- Приготовление порционных чизкейков без выпечки на палочке с сырным муссом по технологии пате бомб.
- На выходе
- Готовить чизкейки без выпечки с использованием технологии пате бомб; Создавать сбалансированные сочетания вкусов: фруктовых, ореховых и десертных; Выпекать различные виды песочных основ; Выполнять профессиональный декор и глазировку муссовых десертов; Подготавливать десерты к заморозке и длительному хранению
- Навыки
- технология пате бомб · выпечка песочной основы · глазировка десертов · декор муссовых десертов · заморозка десертов