Курс Зельеварения "Джемы-Конфитюры"
- Суть
- Приготовление авторских джемов и конфитюров со сложными вкусовыми сочетаниями
- На выходе
- Подбирать гармоничные сочетания фруктов, овощей и специй; Корректировать плотность и текстуру джемов и конфитюров; Использовать нетрадиционные ингредиенты (алкоголь, травы, пряности) в десертах; Создавать собственные рецепты на основе освоенных техник
- Навыки
- корректировка плотности джемов · разработка рецептов