Курс по нежнейшим макарон
- Суть
- Приготовление пирожных макарон на французской и итальянской меренге с 10 видами начинок
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Освоить технику создания крышечек на французской и итальянской меренге; Создавать 10 видов стабильных начинок для макарон; Готовить макарон с правильной «юбочкой», гладкой поверхностью и тающей текстурой
- Навыки
- Приготовление пирожных макарон · Французская меренга · Итальянская меренга · Приготовление начинок для десертов
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры, желающие освоить сложную технику с нуля; Практикующие мастера, стремящиеся пополнить ассортимент