Курс по меренговым рулетам
- Суть
- Приготовление базовых видов меренговых рулетов и 12 вкусовых сочетаний
- Уровень
- с нуля
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить базовые виды меренговых рулетов и 12 вкусовых сочетаний; Настраивать электрическую духовку для равномерного выпекания; Достигать стабильности и пышности рулета; Рассчитывать себестоимость изделий и устанавливать наценку; Оформлять финальный декор и упаковывать готовый продукт
- Навыки
- Взбивание меренги · Выпекание в электрической духовке · Декорирование рулетов · Упаковка кондитерских изделий · Работа с технологическими картами
- Кому подойдёт
- начинающие кондитеры; кондитеры с опытом