Курс по корпусным пирожным Фруктам и орехам
- Суть
- Обучение созданию корпусных пирожных в форме фруктов и орехов с работой по шоколаду, муссам и начинкам
- На выходе
- Создавать авторские корпусные десерты в форме фруктов и орехов с нуля; Создавать идеально гладкие и блестящие покрытия; Правильно темперировать шоколад для создания прочных оболочек; Освоить техники сборки, обеспечивающие стабильность изделий
- Навыки
- темперирование шоколада · создание корпусных пирожных · сборка десертов
- Кому подойдёт
- Практикующие кондитеры, желающие расширить ассортимент; Амбициозные новички