- Суть
- Курс по созданию, формовке, декорированию и начинкам для авторских шоколадных плиток «Шокуми»
- На выходе
- Освоить базовые и продвинутые техники создания и декорирования шоколадных плиток; Темперировать вкусовой, йогуртовый, белый, темный и веганский шоколад; Окрашивать базу с помощью аэрографа и делать прорисовку героев кистью; Готовить ганаши, карамель, мармелад и хрустящие слои
- Навыки
- темперирование шоколада · окрашивание аэрографом · прорисовка кистью · формовка шоколада · использование шокотрансферов · приготовление ганаша · приготовление карамели · приготовление мармелада
- Кому подойдёт
- начинающим шоколатье; опытным мастерам
