Курс корпусные десерты
- Суть
- Освоение искусства создания современных корпусных десертов и профессиональной работы с шоколадом
- На выходе
- Самостоятельно создавать сложные десерты ресторанного уровня; Приготовить три разных вида корпусных десертов; Правильно подбирать компоненты для внешнего вида и гармоничного вкусового профиля
- Навыки
- Темперирование шоколада · Работа с формами · Приготовление суфле · Декорирование десертов · Создание начинок
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры, желающие повысить свою квалификацию; Опытные мастера, стремящиеся освоить технику корпусных десертов