Кулинарный пп-техникум. Полезные тортики
- Суть
- Адаптация классических рецептов тортов и десертов под требования здорового питания
- На выходе
- Подбирать безопасные сахарозаменители для разных типов десертов; Составлять рецепты безглютеновых смесей из альтернативной муки; Заменять классические ингредиенты на пп-аналоги без потери вкуса и структуры; Рассчитывать состав десертов для людей с диабетом и аллергиями; Адаптировать классические торты под низкокалорийное питание
- Навыки
- Составление безглютеновых смесей · Технология загущения