- Суть
- Обучение созданию тортов, десертов, макарон, зефира и сложного декора из шоколада и изомальта
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить муссовые и бисквитные торты ресторанного уровня; Темперировать шоколад и работать с изомальтом; Создавать сложные элементы декора, включая полые сферы и шоколадные перья; Выпекать макарон в различных формах и осваивать десятки видов начинок; Готовить зефир по различным технологиям, включая варианты без уваривания пюре
- Навыки
- темперирование шоколада · работа с изомальтом · приготовление зефира · приготовление тортов
- Кому подойдёт
- для новичков; для тех, кто хочет расширить ассортимент десертов ресторанного уровня
