- Суть
- Погружение в кондитерское мастерство: от основ до архитектурных тортов и декора
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Создавать классические кондитерские основы и сложные архитектурные торты; Работать с желтковыми бисквитами, заварным тестом и разными кремами; Оформлять торты карамелью, шоколадной мастикой и бантами; Проектировать сложные конструкции: наклонные торты, торты-книги, 3D-ёлочки; Создавать желатиновые формы и тематические новогодние десерты
- Навыки
- Желтковые бисквиты · Заварное тесто · Шоколадно-трюфельный крем · Работа с карамелью · Шоколадная мастика · Шоколадный велюр · Желатиновые формы
- Кому подойдёт
- Те, кто хочет выйти за рамки стандартных рецептов; Кондитеры, желающие повысить квалификацию
