Куличи в шоколадном корпусе
- Суть
- Приготовление пасхальной выпечки в шоколадной капсуле и работа с дрожжевым и творожным тестом
- На выходе
- Готовить сдобное тесто с волокнистой структурой; Работать с творожным тестом; Создавать шоколадный корпус для кондитерских изделий; Правильно формовать куличи; Соблюдать технологию работы с опарой
- Навыки
- постановка опары · формовка изделия · работа с дрожжевым тестом · работа с творожным тестом