Куличи на закваске
- Суть
- Освоение технологии приготовления праздничной сдобной выпечки на закваске без дрожжей.
- На выходе
- Готовить сдобное тесто на закваске без использования промышленных дрожжей; Управлять процессами ферментации и подъема теста; Контролировать текстуру, вкус и свежесть готовой выпечки; Профессионально работать с оборудованием на домашней кухне; Выпекать куличи для личного использования или на заказ
- Навыки
- приготовление теста на закваске · управление ферментацией · выпекание куличей · работа с планетарным миксером