Куличи да пасхи 2
- Суть
- Приготовление профессиональных куличей, краффинов и творожных пасх на основе бриошевого теста
- На выходе
- Готовить бриошевое тесто для куличей; Создавать шоколадный франжипан; Сочетать ароматы специй, ягод, фруктов и алкоголя в выпечке; Готовить творожную пасху с разными вкусовыми профилями; Оформлять пасхальные десерты миндальной корочкой и другими способами
- Навыки
- приготовление бриошевого теста · приготовление шоколадного франжипана · приготовление творожной пасхи · работа с шоколадом · оформление миндальной корочкой