Куличи
- Суть
- Техники приготовления заварного и царского куличей, работа с опарой и меренгой, создание авторского декора.
- На выходе
- Выпекать воздушные куличи с тающей текстурой; Подготавливать тесто, пригодное для заморозки; Создавать декоративные элементы из шоколада; Готовить домашние цукаты; Работать с опарой и меренгой для получения стабильного результата
- Навыки
- Приготовление заварного кулича · Приготовление царского кулича · Работа с опарой · Работа с меренгой · Заморозка теста · Декор из шоколада · Приготовление цукатов