Круассан и изделия из теста для круассанов
- Суть
- Профессиональная техника дрожжевого слоеного теста и выпечки круассанов с ламинацией маслом
- На выходе
- Готовить качественное дрожжевое слоеное тесто; Выполнять профессиональную ламинацию теста маслом; Соблюдать технологические циклы расстойки и выпечки; Формовать круассаны и другие слоеные изделия
- Навыки
- дрожжевое слоеное тесто · ламинация маслом · температурные режимы теста · формовка круассанов
- Кому подойдёт
- Для домашнего использования; Для отработки навыков в кондитерском производстве