Кремы и торты
- Суть
- Приготовление стабильных кремов на миндальной рикотте и сборка тортов и десертов
- На выходе
- Готовить стабильные кремы без искусственных стабилизаторов и масел; Создавать различные виды взбитых кремов; Выравнивать поверхность торта; Собирать многослойные торты и десерты в креманках; Работать с миндальной рикоттой в кондитерских изделиях
- Навыки
- Приготовление стабильных кремов · Создание взбитых кремов · Выравнивание поверхности торта · Сборка тортов · Сборка десертов в креманках · Работа с миндальной рикоттой