- Суть
- Приготовление и продажа корпусных десертов на домашней кухне по пошаговой системе
- На выходе
- Создание корпусных десертов с шоколадной оболочкой, ганашем и начинками дома; Умение работать с желатиновыми массами и собирать десерты в силиконовых формах; Расчет себестоимости, презентация и упаковка десертов для транспортировки
- Навыки
- создание корпусных десертов · темперирование и работа с глазурью · работа с желатиновыми массами
- Кому подойдёт
- новички, испытывающие страх перед сложными силиконовыми формами; практикующие кондитеры, желающие расширить ассортимент авторским продуктом; те, кто сталкивался с проблемами при работе с корпусными десертами
