- Суть
- Вебинар по созданию корпусного кулича с многогранной начинкой, ганашем и карамелью
- Формат
- вебинар
- На выходе
- Приготовление кекса с цукатами и ромовой пропиткой; Приготовление конфи «Дюшес» с маринованными ананасами, ванилью и бадьяном; Приготовление кремю из груши, ананаса и лайма; Создание ананасово-лаймовой карамели и взбитого лаймового ганаша; Адаптация технологии приготовления куличей под большой и маленький форматы
- Навыки
- Приготовление кекса с пропиткой · Варка ананасово-лаймовой карамели · Приготовление взбитого ганаша
- Кому подойдёт
- Кондитеры, работающие на заказ; Домашние кулинары, стремящиеся к разнообразию
